真空刮板薄膜濃縮設備的工作原理如下：

首先，物料經預熱后由蒸發器上部沿切向加入，在重力和旋轉刮板的帶動下，沿殼體的內壁面形成下旋的薄膜.

同時，生蒸汽進入蒸發器夾套，對物料進行加熱沸騰，使物料中水分汽化，在此過程中，刮板不斷旋轉，將物料在蒸發面上刮成薄膜，以增加物料的受熱面積和蒸發速度，使得物料中的溶劑能夠快速蒸發.

蒸發產生的二次蒸汽經除沫器消泡后，從筒體中央的空間上升至冷凝器，在冷凝器中冷卻成液體后進入回收罐，而不凝氣則由真空泵帶走，濃縮液則由底部排出器外.